La Nutrition Humaine est l'ensemble des processus par lesquels l'Homme transforme les aliments en nutriments afin de couvrir ses différents besoins nutritionnels en glucides, lipides, protéines, vitamines, minéraux et en eau.
En fait, ce cours permet de connaitre les deux catégories de nutriments et de comprendre les principes de classifications des aliments en six grands groupes.
En effet, ce cours permet d'apporter les notions de base de Nutrition Humaine et de se familiariser avec la terminologie scientifique utilisée le long de ce programme.
En plus, ce cours permet de mettre la lumière sur les besoins glucidiques, lipidiques, protéiques, vitaminiques et hydrominéraux en fonction de l'age, du sexe, de croissance, de l'activité physiques et de l'état physiologique : grossesse et allaitement ainsi que d'expliquer les principes d'une alimentation et une nutrition variées et équilibrées.
Enfin ce cours permet de passer en revue les maladies nutritionnelles dues aux excès et aux carences en tel ou tel élément nutritif et comment prévenir les pathologies de pléthores telles que : le diabète, l'obésité, les maladies cardiovasculaires, l'anémie, les avitaminoses, la dénutrition protéique.
Ce cours est destiné plus particulièrement aux étudiants Licence 3 Technologie Agroalimentaire et Contrôle de Qualité et à toute personne souhaitant acquérir les notions de bases de Nutrition Humaine et désirant devenir une excellente nutritionniste et diététicienne plus tard.
- Mr.: Hamid MOHAND-KACI