Dans un premier volet, traiter avec les étudiants les différentes techniques de conservation des aliments tout en passant par les facteurs d'altération de ces aliments.
Dans le deuxième volet, voir tous les matériaux d'emballage des aliments en traitant la matière de base de fabrication de ces matériaux, leurs avantages et inconvénients, leurs domaines d'utilisation....
- Enseignant: SAMIA OUALI