Ce cours présente les notions de base sur l'environnement et le développement durable, avec des applications au domaine des sciences alimentaires.
CHAPITRE 1: L'environnement. Définition et composantes (biotiques, abiotiques, humaines et culturelles), interactions au sein des écosystèmes, raisons de protéger l'environnement (eau, alimentation, air, climat, biodiversité) et services rendus par la nature.
CHAPITRE 2: Le développement durable. Définition de Brundtland, les trois dimensions (environnementale, sociale, économique), principes directeurs, histoire (de Stockholm 1972 à l'Agenda 2030), les 17 ODD, rôle des acteurs et mise en œuvre en Algérie (lois, engagements, CDN).
CHAPITRE 3: Outils et mesure de développement durable. Rôle des indicateurs, empreinte écologique et bio-capacité, PIB et PIB vert, indice de développement humain (IDH).
à l'issu du cours, l'étudiant sera capable de définir ces notions, d'expliquer les liens entre environnement, société et économie, de situer les grandes étapes et les ODD et d'interpréter les principaux indicateurs de mesure.
- Enseignant: LAMIA BENTAYEB