Ce cours a pour objectif de former les étudiants à l’importance de la conception hygiénique des installations et des équipements dans les industries agroalimentaires, en lien avec les bonnes pratiques de fabrication. Il leur permet également de se familiariser avec les produits, les techniques et la réglementation liés au nettoyage et à la désinfection. Enfin, les étudiants apprennent à évaluer l’efficacité de ces procédures à travers des audits et des outils de suivi
- Enseignant: Imane HAMMAD