La mycologie est une science qui s’intéresse aux champignons microscopiques responsables d’affections fongiques qu’on appelle mycoses.
Elle est divisée en trois grands domaines :
- Mycologie générale : étude botanique des champignons ;
- Mycologie industrielle : étude des champignons utiles aux diverses fermentations en industrie alimentaire telles la fabrication du pain, fromages…;
- Mycologie médicale : étude des champignons pathogènes, vénéneux ou parasites (les champignons vénéneux agissent par leur toxine tandis que les champignons parasites sont eux-mêmes agents de mycoses).
- Enseignant: SAFIA YOUSFI