Le cours de gestion des risques dans les industries agroalimentaires est une formation cruciale pour comprendre et gérer les risques biologiques, chimiques et physiques associés à la production alimentaire. Un aspect central de ce cours est l'enseignement de la méthode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), une approche systématique pour identifier, évaluer et contrôler les dangers significatifs pour la sécurité alimentaire. Les étudiants apprennent à analyser chaque étape de la production alimentaire, à identifier les points critiques de contrôle et à mettre en place des mesures préventives pour garantir la sécurité des aliments.
Le cours de gestion des risques dans les industries agroalimentaires met l'accent sur l'importance de prévenir et de gérer les risques biologiques, chimiques et physiques pour assurer la sécurité et la qualité des aliments, tout en respectant les normes et les exigences réglementaires.- Enseignant: REZKI OUNNACI